Bagi Anda yang menggemari resep masakan ayam rica-rica yang merupakan salah satu masakan khas asal Manado, tentu tidak asing dengan rasanya yang gurih dan maknyus. Kelezatan ayam goreng yang dipadukan dengan bumbu gurih dan pedas membuat selera makan Kita jadi bertambah. Nah, untuk Anda yang belum pernah mencoba resep ayam goreng rica-rica, kali ini kita akan mencoba mempraktekkan <em>resep ayam rica-rica Manado dengan bumbu pedas yang menggoyang lidah.
Siapkan dulu semua bahan-bahan dan bumbunya sebelum Anda memulai. Berikut selengkapnya tentang resep rica-rica ayam goreng paling enak :
bahan untuk resep masakan ayam rica rica:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 buah jahe yang sudah di memarkan
- 2 batang serai yang telah di memarkan
- 8 lembar daun jeruk nipis
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya saja untuk nanti menumis
- Air putih secukupnya
Bumbu halus untuk resep ayam goreng rica rica :
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 20 buah cabe rawit merah
- 8 buah cabai merah besar
Cara dan langkah membuat resep ayam rica rica manado:
- Potong daging ayam menjadi 4 ataupun 6 bagian atau beberapa bagian sesuai selera
- Panaskan minyak
- Goreng daging ayam setengah matang, angkatlah dan setelah itu tiriskan
- Tumislah semua bumbu di atas yang telah dihaluskan, aduk perlahan dan tunggu hingga aroma harumnya keluar dan warnanya berubah. Gunakan api kecil agar bumbu lebih meresap
- Masukkan air putih secukupnya saja agar tidak gosong
- Tambahkan 8 lembar daun jeruk, jahe dan juga serainya. setelah siap, masukkan daging ayam
- Siram daging ayam dengan kuah supaya bumbu cepat meresap dan merata
- Tunggu dulu hingga daging ayam matang dan kuahnya tersisa tinggal sedikit, setelah Anda itu angkat
- Resep masakan ayam rica-rica sudah selesai dan siap disajikan bersama satu piring nasi putih yang hangat
anda pasti penasaran ingin merasakan seberapa dahsyat-nya jika melewati rumah makan yang ada spanduk bertuliskan "Oseng Oseng Mercon" dinamakan mercon dalam bahasa jawa adalah petasan karena pedas-nya meledak ledak, bahkan ledakan-nya melebihi granat dan halilintar. Hadeuh...kata kata itu seakan akan di lebih lebihkan, "lha wong cuma masakan saja ko' pakai istilah mercon, petir, halilintar, bledhek. Yah..terserah lah...!!" itu semua cuma menggambarkan saja rasa pedas-nya masakan yang di bumbui cabai. bayangkan saja perbandingan-nya 500 gram daging sapi thethelan cabainya 250 gram atau untuk rumah makan 20 kg thethelan daging sapi cabai-nya sekitar 5 Kg yah..pasti ledakanya melebihi halilintar karena dari perut, mulut sampai telinga terasa panas sampai ngoweh dan meler tu bibir..
Memang kalau masakan sudah pakai bumbu cabai rawit dari baunya yang menyengat di padu dengan bawang merah dan putih dan rempah rempah lainya pasti sudah ngiler nih ingin mencicipi, saya pribadi juga paling demen kalau masak pakai bumbu yang namanya cabai, itu pasti gak ketinggalan kalau ketinggalan tetap saja saya mencari cabai untuk di makan langsung pada setiap suapan nasi. Resep oseng oseng mercon ini cukup mudah dan cepat cara memasaknya, anda bisa coba sendiri di rumah.
Cara Membuat Oseng Oseng Mercon Khas Jogjakarta :
Bahan-bahan:
1. 500 gr Daging sapi ( tetelan/koyor), diiris-iris kecil
2. 3 lembar Daun salam
3. 3 cm Lengkuas, diris-iris, di geprak
4. 5 gr Gula merah
5. Garam, secukupnya
6. 5 sdm Minyak goreng
7. 300 ml Air matang
Bumbu halus:
1. 200 gr Cabe rawit merah
2. 50 gr Cabe merah keriting
3. 10 siung Bawang merah
4. 5 siung Bawang putih
5. 2 cm Jahe silakan semua di haluskan
Cara Memasak Oseng Oseng Mercon Khas Yogyakarta
1. Pertama silakan panaskan minyak didalam wajan,
2. Kemudian masukkan lengkuas, daun salam serta bumbu yang dihaluskan tadi.
3. Silakan Tumis jangan terlalu matang di kira kira saja dari baunya yang mulai harum bumbu.
4. Kemudian Masukkan daging tetelan sapi kedalam-nya,
5. Setelah itu aduk-aduk hingga bumbu tercampur merata.
6. Tambahkan air matang, dan masak hingga daging empuk.
7. Tambahkan gula merah , garam dan kecap manis yang berkualitas, jangan kecap abal abal yang pahit itu (recomended, Bango)
8. Aduk-aduk terus hingga bumbu meresap.
9. Siap disajikan dengan taburan bawang merah diatasnya
Begitulah RAHASIA RESEP LEDAKAN OSENG OSENG MERCON KHAS YOGYAKARTA, masakan ini cocok di makan pada waktu siang hari atau malam hari saat santai.Semoga bermanfaat :D
Abis liat liputan di tv tentang indomie Abang Adek. Ngeliat yang makan pada kepedesan mampus, jadi kepingin makan. Akibat jarak cukup jauh dari rumah kesana jadi yuk mari kita bikin sendiri :))
Siapkan Bahan-bahannya :
1. 1 Bungkus Indomie Goreng
2. 10 buah Cabai Rawit
3. 1 butir Telur
4. 1 sdm Kornet
5. 1 sdm Minyak Goreng
6. 1 sdt kecap
Langkah-langkahnya :
1. Rebus indomie goreng hingga matang, tiriskan dan campurkan bumbunya.
2. Ulek cabai rawit beserta minyak goreng.
3. Panaskan wajan dan tumis cabai yang telah diulek bersama minyak goreng, lalu masukkan indomie.
4. Aduk rata indomie dan cabai. Tambahkan kecap. Tiriskan.
5. Ceplok telur, bisa dibuat telur mata sapi ataupun telur dadar. Sesuai selera. Dan goreng kornet.
6. Taruh indomie, kornet dan telur dipiring. Indomie goreng pedas mampus ala abang adek siap dinikmati! Huh.. Hahh..
Resep Seblak Ceker Setan Pedas - Kalian yang berdomisili di daerah Priangan Timur mungkin tidak asing dengan jajanan yang satu ini, ya?
Tapi tidak hanya di daerah Jawa Barat, karena seblak yang satu ini kini juga populer di kota-kota besar seluruh nusantara.
Ya, seblak ceker setan. Kenapa disebut sebagai seblak ceker setan? Kalian tentu sudah bisa menebaknya.
Rasanya yang super pedas, itulah yang menjadi alasannya kenapa disebut sebagai seblak ceker setan.
Bagi kalian penggila masakan pedas dan belum pernah mencoba seblak ceker setan, kalian wajib menjajalnya.Susah menemukan penjual seblak ceker setan? Gampang, buat sendiri saja di rumah. Gampang ko.Dan bagi yang kurang suka masakan yang terlalu pedas, kalian bisa mengurangi 'porsi' cabe agar sesuai dengan selera.
Yuk, langsung saja kita simak resep beserta cara membuatnya.
Resep Seblak Ceker Setan Kuah Super Pedas:
Bahan-Bahan :
1. 250 gr ceker ayam ras
2. 1/2 sdt merica / lada bubuk
3. garam secukupnya
4. gula pasir secukupnya
5. kaldu bubuk secukupnya
6. air secukupnya
7. minyak untuk menumis
8. 2 sdm perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis
Bumbu-Bumbu Halus :
1. 4 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 ruas kencur
4. 1 btr kemiri
5. 2 bh cabe merah keriting
6. 10 bh cabe rawit merah, atau sesuai selera
Cara Membuat Seblak Ceker Setan Super Pedas :
1. Bersihkan ceker, buang kuku dan kulit kerasnya. Cuci hingga bersih kemudian tiriskan. Beri perasan jeruk nipis dan biarkan beberapa saat untuk mengurangi bau amisnya.
2. Rebus ceker hingga ceker matang dan empuk. Jika ingin lebih empuk, rebus lebih lama dengan api kecil. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan hingga matang dan harum. Masukkan ceker, bubuhkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan lada bubuk. Tumis beberapa saat agar bumbu lebih meresap.
4. Tuangkan air secukupnya, tidak usah terlalu banyak, yang penting bisa melarutkan bumbu-bumbu.
5. Masak hingga matang dan airnya menyusut. Angkat.
6. Sajikan seblak ceker setan selagi hangat
Jika anda melewati kota yang ada di jawa tengah bagian timur melewati jalur selatan mulai dari Jogyakarta kemudian Solo lalu Sragen jika anda perhatikan ada olahan ayam yang unik yaitu ayam geprek, Apa itu ayam geprek? sesuai namanya ayam yang sudah di goreng krispi di geprek dan di uleg diatas cobek/layah atau cowet bersama sambal sehingga bumbu meresap kedalam ayam itu. Kalau saya perhatikan ada 2 cara sedehana yang mereka sajikan kepada pembelinya, Tak ada bumbu istimewa yang susah di cari didalamnya, semua sudah tersedia di dapur dan di warung yang terdekat dirumah anda.
ada 2 resep ayam geprek spesial huws haaahh...pedass..!!!
RESEP AYAM GEPREK PERTAMA :
Resep dan cara membuat ayam geprek yang pertama adalah dengan bumbu semuanya mentah, biasanya penjual akan menanyakan mau pakai berapa cabai-nya mas/mbak? silakan tentukan sendiri mau 5 atau 10 cabai terserah anda. Anda bisa lihat jenis cabainya khas jawa tengah, bukan "cengek" seperti di jawa barat. Bahan utam pastinya Ayam yang di goreng krispi, Untuk membuat ayam krispi sudah tau belum? nih tak kasih tau..
Bahan ayam geprek :
a. 3 - 4 potong ayam segar bagian paha/dada
b. 1 cangkir Tepung bumbu (boleh menggunakan tepung bumbu siap saji)
c. 3 sdm Air perasan jeruk lemon
d. 1 butirTelur ayam
e. ½ sdm Soda kue
Cara memasak ayam geprek:
1. Silakan anda cuci bersih daging ayam, sisihkan
2. Campur telur, air perasan jeruk lemon, soda kue dan juga garam di dalam wadah
3. Kemudian anda masukkan ayam, Kocok hingga tercampur dengan rata
4. Diamkan 10 menit supaya bumbu lebih meresap, lalu Angkat ayam
5. Gulingkan pada tepung bumbu sampai seluruh bagian ayam terbalur dengan tepung
6. Goreng dengan menggunakan minyak yang panas dengan api sedang
7. Masak hingga matang dan ayam berubah warna menjadi kunig kemasan (terlihat crispy), Angkat dan sisihkan dulu
Bahan dan bumbu ayam geprek yang pertama:
1. 2 -3 Ayam goreng krispi (pakai tepung) bagian dada/paha
2. Cabai jumlahnya sesuai selera anda
3. 1 siung Bawang putih
4. Garam secukupnya
5. Penyedap rasa (options)
Cara membuat ayam geprek sederhana:
1. Dengan bumbu yang sangat sederhana itu siapkan cobek beserta uleg uleg-nya
2. Kemudian dimasukan cabai, bawang putih, dan garam, penyedap rasalalu diuleg
3. Lalu masukan ayam goreng tadi satukan diatas cobek, silakan uleg uleg bersama bumbu tadi gunakan sendok untuk mencarpukan supaya rata.
4. Jika sudah agak lembut dan bumbu merata ayam geprek siap disajikan...
Cara pertama ini jika kita makan, akan ada sensasi pedas, rasa sepet dan langu dari bahan yang mentah tadi.
RESEP AYAM GEPREK KEDUA :
Untuk cara yang ke-2 ini semua bumbu di tumis dulu, kalau ditumis kita memakai bawang merah, tomat dan air perasan lemon, yuk mari'...
Bahan bahan ayam geprek ke dua:
1. 4 - 5 Cabai Rawit (atau jumlahnya terserah anda)
2. 1 buah Tomat dengan ukuran sedang
3. 2 siung Bawang putih
4. 2 siung Bawang merah
5. ½ sendok makan garam
Cara Membuat ayam geprek "huws haahhh pedass"
1. Potong cabai dan bawang putih dan bawang merah serta tomat sesuai dengan selera anda
2. Tuangkan minyak goreng, tumis semuanya sampai aromanya harum dan layu lalu angkat
3. Ambel cobek dan uleg-an Haluskan semua bahan hingga halus, Ambil ayam yang sudah digoreng tadi lalu Geprek ayam di atas sambal
4. Uleg uleg dan campur bumbunya hingga merata, hingga agak halus dan siap dihidangkan.
Saran penyajian sebaiknya makan bersama dengan nasi hangat + lalapan seperti ketimun, daun kemangi, kol. Begitulah 2 cara membuat Ayam Geprek Sambel "Korek" silakan mau pakai yang cara mana terserah selera anda :D , semoga bermanfaat
.png)
